Телефон в Израиле: +972546933515 +972546944515
skype: igorsgid
Электронный адрес: igorsgid@gmail.com

Игорь Сергеев
Израиль Нетания

 

Отправить отзыв

Что едят в Израиле. Израильская кухня

 

Ах, эти сладкие слова «израильская кухня». Отправляясь в путешествие, так или иначе, мы тешим себя надеждой, отведать новые для нас блюда местной кухни. И Израиль не исключение. Любой экскурсовод по Израилю расскажет вам, что такое израильская еда  и где ее можно попробовать. А с некоторыми блюдами вы познакомитесь непосредственно в гостинице. 

 

Первое,  с чем вы столкнетесь в Израиле -  кашрут.  Кашрут – система ритуальных правил иудаизма, связанных с приготовлением пищи. Существуют кашерные кафе и рестораны, которые в свою очередь делятся на мясные и молочные. А это означает, что в мясных ресторанах вас ждут блюда только из мяса или нейтральных продуктов (например, овощи и крупы), а в молочных – соответственно вы сможете отведать рыбные блюда, пасту с сыром, пиццу, кофе с молоком и т.п. Благодаря такой «специализации» блюда обладают непревзойденным вкусом, который обязательно стоит попробовать.  Такие места не работают в субботу, поэтому при желании вкусно покушать в выходной день, вам придется отправиться на поиски некошерных ресторанов.

Здесь царит смешение множества вкусов и ароматов. Наряду с блюдами, сочетающими в себе мясо с молоком, здесь можно отведать шашлыки из свинины и множество морепродуктов (по законам кашрута они тоже неприемлемы).

 

Обычно хороший ужин на двоих в приличном ресторане с бокалом израильского вина будет стоить вам около 100 долларов. И еще не забудьте оставить официанту на чай. 10 процентов – обязательная сумма с заказа. Ну а если уж вам особенно понравилось обслуживание, вы можете оставить и больше, на свое усмотрение. Практически нигде обслуживание не включено в счет, а если его включают, то обязательно указывают это.

 

 Итак, блюда, которые нужно обязательно попробовать в Израиле.

  1. Знаменитый фалафель-  это шарики из турецкого гороха, обжаренные во фритюре.  Обычно подаются в тонкой лепешке с кунжутной пастой и овощами. Блюдо настолько сытное, что, съев его утром, только к вечеру вы почувствуете легкий голод. Одна туристка, наслышанная о необычном вкусе фалафеля, спросила меня в самом начале экскурсии: «Ну, так где можно попробовать этот ваш «фуфел»?» И с этих пор, я рекомендую всем туристам отведать наш замечательный израильский «фуфел», то есть фалафельJ
  2. Хумус– паста из нута или того же самого турецкого гороха, с добавлением всевозможных специй и оливкового масла. В хумус либо влюбляются сразу и навсегда, либо вначале не переносят его, но, распробовав, все также влюбляются.  Именно его вы сможете попробовать на завтраке или обеде уже в гостинице. В любом израильском холодильнике вы найдете баночку хумуса.
  3. Тхина – кунжутный соус, с добавлением зелени, лимона, оливкового масла и специй. Обычно тхиной заправляют  салаты и гарниры.
  4. Шварма– рубленное обжаренное мясо индейки и баранины, завернутое в тонкую лепешку с различными соусами и овощами. Коренные жители Иерусалима называют такую лепешку «аштанур». В зависимости от ваших вкусов и предпочтений шварма может быть острой или не очень. Можно добавить популярный соус «амба», сделанный из маринованного манго, и тогда вкус будет немного сладковатый.

 

Еда в Израиле имеет много вкусов и оттенков. Евреи из разных стран привнесли в израильскую кухню свои национальные блюда. Поэтому марокканская, йеменская, арабская, ашкеназская, сефардская, средиземноморская кухни – это все оттенки одной, неповторимой израильской кухни.